“万千滋味，方寸之间”。在很多人的早餐食谱中，一碗白粥配一块腐乳，是最简单又最美味的温暖。创建于1996年的浦江万方工贸有限公司，立足营养健康，采用盐卤点浆工艺，化“腐”为“福”，成为了浦江人餐桌上必不可少的老味道。

23年坚守，让“万方”成为美食密码

“万方腐乳从开业即辉煌，到后来陷入经营困局，再到现在的平稳健康发展，整整走过了23个年头。”万方工贸经理贾银炜介绍，公司成立之初，食品种类少，物流不发达，万方腐乳处于卖方市场，经销商过来拿货都要按块计价，每块腐乳能卖到0.1-0.2元，也算是那个年代的“贵族”食品。

“后来由于各种因素的影响，万方一度陷入低利润经营甚至出现过亏损，到了2014年，面临破产倒闭危机。”董事长严向平说，“万方对于很多浦江人来说是有情怀的，我不能让这个品牌倒了。”为了留住“万方”这个招牌，该公司开展了大规模的市场调研，根据经销商、消费者等各类人群的反馈，调整企业发展方向，研发新产品，同时，不断开拓销售渠道，终于迎来了现在稳定发展的局面。据统计，近几年来，万方工贸每年的销售增长率都保持在30%-40%。

“在万方腐乳转危为安的历程里，税务部门扮演了重要角色，尤其是今年，多次主动上门，面对面给我们解读增值税税率下调、个人所得税专项扣除等一系列减税降费政策，让我们对未来更有信心了！”严向平一边说着，一边向税务干部展示2019年的“减税降费账本”：增值税税率下调减税20.8万元，实际税负下降近1个点，小微企业所得税优惠3万元……

22道工序，酿就舌尖上的美味

走进万方工贸腐乳自动化生产车间，只见大豆装进机器，开始磨豆制浆，经过点卤、定型、脱水、切块等一系列工序，变成了一块块大小均等、晶莹剔透的豆腐块，即将进入腌制、发酵环节，成为不同风味的腐乳。

据了解，小小一方腐乳，从选料到点卤、从发酵到成品要经过整整22道工序。“每道工序环环相扣，对原料、用水、发酵时间、温度和湿度都有严格的要求。”贾银炜介绍道，为了达到食品监管要求，保障“舌尖上的安全”，该公司于2011年建立了全新的车间，更新了生产设备，2012年又投入2000多万元，建立了年产两万吨全自动不锈钢腐乳生产线，实现了白坯加工、接种、发酵全过程的数据化、标准化和自动化，从根本上保障了腐乳的质量安全，在腐乳行业起到了示范作用。

“万方腐乳不添加防腐剂、不添加味精，低盐低钠、咸淡适宜，质地嫩软，色香味体形俱全，因此获得了广大消费者的充分认可。”严向平表示对万方腐乳的品质很有信心。

13项专利，不断提升品牌附加值

“企业要做大做强，必须走品牌化道路，用产品说话，打造独树一帜的品牌。”严向平表示，过硬的产品是企业的生命力，只有腐乳风味独特、口味纯正，才能持续地吸引消费者。

据介绍，研发并销售一种新产品口味，需要经历产品试做，成品品尝，配方调整，产品试卖，消费者试吃反馈，二次微调，口味固定，稳定销售等阶段，耗时大概需要3-5年。目前，万方腐乳先后开发了火腿、玫瑰茶油、糟方、百合、虾仁等12种口味，顺利打开了20多个省市庞大的各级销售市场，大量进入大润发、乐购、联华、家得利、物美、永辉、华润万家、家乐福、麦德龙等全国著名连锁超市，而且成功出口到美国、欧盟、东南亚等世界高端市场，销售量不断突破，市场前景十分广阔。

“创新是产品质量的源动力。为了让产品更有区分度，近年来，万方在研发方面投入了大量人力物力，目前在设备、工艺、包装方面拥有了13项专利。”严向平介绍道，仅2019年，万方就投入了研发费用135万元，享受加计扣除101万元，进一步支持企业走稳走好特色化、品牌化、精品化的高质量发展之路。