浙江在线9月12日讯（浙江在线通讯员 蔡肖剑）每至中秋佳节，家家户户都欢聚一堂,赏桂花,看月亮,品中秋,家家团圆,其乐融融。而与这节日一脉传承的，还有饱含思念的月饼。位于温州市苍南县的桥墩镇，素来以月饼闻名，全镇上下有130余家月饼生产企业，各种月饼小作坊更是数不胜数；其生产的月饼皮脆馅滑，油而不腻，松酥利口，深受当地人民喜爱，被评为浙南地区名小吃。但囿于当地月饼企业规模普遍较小，在市场上难于形成有效竞争力。今年以来，一系列的减税降费政策给这个小镇的月饼产业带来了发展的契机，让桥墩月饼走出了向外发展的第一步。

丁学观是桥墩月饼协会的会长，同时也是百年月饼品牌温州丁源兴食品股份有限公司的负责人。他告诉我们：“传统月饼的制作大多依靠月饼师傅的手工技艺，虽然这样子做出的月饼口感独特，但是随着企业规模的扩大，手工制作的低效率和生产质量的不统一必然影响企业的发展速度，想要扩大市场份额，购进专业的自动化烘焙设备，实行标准化生产无疑是企业发展的基础。”据了解，丁源兴食品近年来购置了和面机、压面机、包馅机、成型机、烤箱、包装机等一系列专用设备，实现了从揉面到包装的全链条自动化生产。这些设备的购入不但给提高了企业的生产效率，还为企业带来了税额抵减。“根据企业所得税的相关优惠政策，企业在2018年1月1日至2020年12月31日期间新购进的设备、器具，单位价值不超过500万元的，允许一次性计入当期成本费用在计算应纳税所得额时扣除，不再分年度计算折旧。”丁学观向我们介绍道，“按照这一政策，我们今年购置的设备器具预计能帮我们省下20万元左右的税费，这实实在在地为我们减轻了负担。”

除了丁源兴食品这样的规模化企业，街道旁的家庭小作坊才是桥墩月饼的经营常态。两三间店面，几台烤箱，一个食物柜，就开门做起了小生意，凭借着自己的祖传手艺支撑着一家人里的日常开支。而他们对于今年以来的减税降费，也有着自己的感想。“今年以来，国家将小规模增值税纳税人的每月起征点从3万元提高到了10万元，为我们免除了每月千把块钱的税费，对于我们这种小本生意而言，也是一笔‘巨款’了。”苍南县桥墩丁恭靖月饼店的老板丁恭靖和笔者说道。据统计，增值税起征点提高以后，98%以上的桥墩月饼小作坊都享受到了政策优惠，让这个“月饼小镇”更显繁荣。

桥墩月饼之所以远近闻名，来自于它的独特馅料，正宗的桥墩月饼，馅料由花生仁、核桃仁、脊膘肉、冬瓜条等10余种东西按一定比例组成。因此相对于其他月饼，对猪肉等初级农产品有着特殊的需求。而随着增值税改革的逐步深化，初级农产品的扣除率也有了相应的优惠。温州市老李食品有限公司总经理李勇介绍道：“现在，购入初级农产品有了新的优惠，像我们企业这样制作月饼进行销售，购入初级农产品时可以在原有9%的扣除率上加计扣除1%，即按照10%的扣除率去计算抵减税额，有效地减轻了我们的进货成本。”良好的政策不但给企业减轻了负担，还提高了当地村民的收益。随着初级农产品加计扣除政策的推行，当地月饼企业纷纷转向生产农作物的农民直接购买产品，带动了附近村民的收入提升。

丁学观不无感触地我们说：“桥墩月饼传承至今已逾百年，却始终局限于浙闽地区，而如今的减税降费，让我们看到了扩大规模的希望，我们一定要抓住这次国家政策给的风口，让这个倾注了祖辈心血的技艺更好地传承下去。”（《浙江在线》2019年9月12日 浙江在线 通讯员 蔡肖剑）